Caffè… verde.

Il caffè verde è nient'altro che il caffè non tostato! La tostatura del seme non ne modifica unicamente il colore ma modifica la quantità e qualità della caffeina. Nel caffè verde essa è presente in minore quantità e non libera ma legata all’acido clorogenico : un antiossidante. La caffeina del caffè verde viene assimilata più...